餐廳名稱：漢來海港餐廳(台北SOGO敦化店)
消費日期：2016年3月16日
地 址：台北市敦化南路一段246號6樓(敦化SOGO 6F)
電 話：02-8773-6656
價 位：午餐NT.830(價格另加一成服務費)
營業時間：午餐11:30~14:00
之前在PTT飽坂跟漢來官網看到「米其林二星饗宴在海港」的活動
想到之前富哥在君品酒店客座的時候 一套餐就要價6000↑
再者也沒那個美國時間去高雄的名人坊
不用花到1000元就能吃到6道菜 看起來挺划算的
鑒於線上訂位已經額滿 所以當天起個大早十一點多就衝去排隊
一到現場敦化SOGO果不其然大門已經很多人在排隊.....
到六樓完成現場登記等帶位的時候 就看到有阿杯拿著手機研究菜色 只能說真的很專業
講到正題，這次吃的心得只能說 有點雷
先說說香芋梅子鴨煲，鴨肉頗柴 而且擺盤也不整齊
經過大家連番轟炸後更是面目全非
醬汁也沒有特別感覺 梅味不重
鴨肉歸鴨肉 芋頭歸芋頭
跟以前遠東cafe午茶吃到軟軟柴柴爛爛的沒有太大差別
先附上官網美美的圖片
部落客的圖片(圖片來源:https://www.flickr.com/photos/70892249@N00/25035663434/)
實際上...
再來是金銀蒜長春卷
這個口感還不錯 蝦肉Q彈
不過沒有所謂的蒜味 而且有的起鍋沒有把油瀝乾
有點吸油 說穿了就不值錢: 其實它是捲成脆笛酥狀的春捲啦
官網圖片:
花雕焗飛天雞:
雞皮非常黃 聽長輩說雞皮黃代表是吃穀物玉米的
這有點專業 個人不是很在行
但是說到口感...跟香芋梅子鴨煲的缺點一樣
就是柴= = ! 連腿肉都柴...
口味吃起來就像土雞城吃的白斬雞加上酒味與鹹味...完畢!
先附上官網美美的圖片
部落客的圖片(圖片來源:https://www.flickr.com/photos/70892249@N00/25573534381/)
實際上....
潮式浸海魚:
不知道如何說感想...
所謂的海魚...
吃起來應該是多利魚@@(好啦 多利魚好像也是海魚)
然後加上白蘿蔔、芹菜、豆皮 、蔥白，加上酒跟勾芡
that's all
官方:
部落客(圖片來源:https://www.flickr.com/photos/70892249@N00/25573535161/)
實際上
同場加映生炒臘味糯米飯:
就跟一般飯店自助餐燒賣區吃到的油飯、荷葉飯差不多
口感就有點油飯加臘腸、肝腸、干貝絲的感覺 但是結構鬆散些
官方照片
部落客(圖片來源:https://www.flickr.com/photos/70892249@N00/25640035626/)
實際上
最後最神奇的是富哥煲湯:
根據部落客表示:
「富哥煲湯主要食材有白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡及豬腱子肉，.........
以雞、豬、牛、金華火腿熬成上湯，再將蘿蔔和豬腱子肉放入燉煮到軟爛入味，很鮮甜好喝」
是不難喝不錯，而且相當清淡 是符合個人的脾胃
不過品嘗起來就只是白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡及豬肉煮出來的湯
至於「以雞、豬、牛、金華火腿熬成上湯」 這倒真的喝不出來
整體而言料少少、湯濁濁的卻不濃郁
若不說這是富哥煲湯，其實各位在家中都煮得出來
以前聽阿基師說，煮湯的時候肉沒燙過 湯就會濁濁的
如果看起來不夠濁 可以再加一些鮮奶偷吃步 大家參考參考囉
部落客照片(圖片來源:https://www.flickr.com/photos/70892249@N00/25039460164/)
實際上
好了 講那麼多要做個總結
聽說富哥能連續六年都米其林2顆星
相信一定有他的道理
這次吃起來會沒 fu
或許是個人牛嚼牡丹
但另一種可能是以自助餐的形式呈現很容易失真?
甚或是富哥只有前兩天坐鎮餐廳
以至於之後的料理手法或擺盤就開始走經....
不是說排骨湯不能端上桌
也不是多利魚不能做出米其林料理
只是期望越高 失望也就越大
若要跟以前西華飯店米其林一星主廚XAVIER MATHIEU
的普羅旺斯饗宴相比 無論是精緻度或菜色的豐盛變化度
那真的是差多了!
附帶一提的是
雖說SOGO敦化館外牆圍籬完工
餐廳內有長達25公尺玻璃窗
但其實窗戶非常的高 以用餐的坐姿而言
除非各位是長頸鹿 不然根本就看不到外面的view
再者餐廳的洗手槽算是放眼吃到飽餐廳最多的
雖然方便 但客人甩手水漬飛濺 餐廳衛生著實堪慮~~
如果要說c/p值 其實吃下午茶就夠了!
以下附上原本午餐時間米其林專區在午茶時段的菜色:
為什麼看起來比較優啊
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